海藻酸钠涂膜对苹果果实活性氧代谢的影响

摘要：

海藻酸钠涂膜对红富士苹果有显著的保鲜效果.涂膜减少果实中活性氧生成,降低膜脂过氧化程度,保持细胞膜的完整性,并使果实保持较低的保护酶活性.初步认为海藻酸钠涂膜可通过降低活性氧代谢而起保鲜作用.

关键词：苹果、海藻酸钠涂膜、活性氧代谢

所属期刊栏目：26

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：263-264