自贡盐帮菜文化内涵浅析

摘要：

自贡盐帮菜是川菜小河帮菜系的支柱.它不仅以独特的风味和烹调技艺得到人们的认可,而且以丰富的盐文化内涵征服大众.本文力图从自贡盐帮菜的形成、风味、技艺、特色等进行分析,揭示其中的文化内涵,丰富盐帮菜的理论研究,提高其核心竞争力.

关键词：自贡井盐、盐帮菜、文化

分类号：TS971

在线出版日期：2007-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：51-54