超声波对木瓜蛋白酶催化活性影响的机理研究

摘要：

木瓜蛋白酶经适当参数的超声波处理后酶活力提高.超声处理后酶的米氏常数Km变小,最大反应速率Vm也减小.超声处理后酶的紫外吸收光谱不变,荧光发射光谱也不改变,而差示光谱出现明显的正峰和负峰.研究结果表明,超声波处理后,木瓜蛋白酶的构型没有改变,而构象发生了变化.本文讨论了超声波影响木瓜蛋白酶活性的可能机理.

关键词：超声波、木瓜蛋白酶、酶活力、构象

所属期刊栏目：27

分类号：X70;TB5

资助基金：国家自然科学基金10074016和10174021;广东省高教厅资助项目

在线出版日期：2009-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：469-474