大豆乳清中蛋白质和异黄酮的超滤分离技术
研究了用超滤技术分离大豆乳清中的蛋白质和异黄酮的工艺条件. 结果表明,大豆乳清在超滤之前要进行预处理以减轻膜污染;通过2因素3水平正交试验,确定了最佳的预处理工艺:按大豆乳清中固形物含量的5%,向其中加入CaCl2,并在85 ℃下加热15 min,在此条件下,蛋白质的沉淀率为49.8%,异黄酮的保留率为90.4%;通过单因素试验,确定了比较合适的超滤条件:选择切割分子量(MWCO)为10 000的聚醚砜膜,超滤压力选择51～68 kPa,超滤温度选择30 ℃～40 ℃.在此条件下,大豆乳清中蛋白质的截留率为83.9%,而异黄酮的截留率为7.6%.
大豆异黄酮、大豆乳清、超滤、分离
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TQ028.8(一般性问题)
国家科技攻关计划2001BA501A02B;黑龙江省科技攻关项目GA01B404-08;黑龙江省教育厅科学技术研究项目10541285
2006-11-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共3页
1993-1995
