灌浆期气温与源库强度对稻米品质的影响及其生理分析

摘要：

利用自然条件下的早、晚季种植作为温度处理,选择米质低、中、优等级的6个水稻品种(组合)作为供试材料,研究了早、晚季种植下的稻米品质、淀粉分支酶活性变化,以及温度处理间的差异.结果表明,在籽粒灌浆初期,高温环境下灌浆充实的籽粒,其稻米的垩白增加、透明度变差、整精米率下降,对出糙率及精米率没有明显影响.与早季种植的稻米相比,晚季种植稻米的胶稠度、整精米率、透明度增加.早、晚季种植对稻米直链淀粉含量、蛋白质含量等没有显著影响.剪叶限源处理显著降低稻米质量,疏粒减库处理显著提高稻米品质.

关键词：水稻、高温、源库强度、Q酶活性、稻米品质

所属期刊栏目：17

分类号：S181(农业生物学)

资助基金：中国科学院资助项目30070505;农业部农业科技跨越计划2005-01;浙江省科研项目2004C22002,2004C32016,2005C22019

在线出版日期：2006-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：647-652