供氮水平对菠菜营养品质和体内抗氧化酶活性的影响

摘要：

通过水培实验,研究了供氮水平对菠菜营养品质和抗氧化酶活性的影响.结果表明,供氮水平由4 mmol·L-1增加到8 mmol·L-1,菠菜产量显著增加,叶片中的维生素C(Vc)含量随着供氮浓度由4 mmol·L-1提高到8 mmol·L-1,再提高供氮水平,Vc含量则明显下降.叶片硝酸盐含量随着氮浓度的提高而增加.供氮浓度从4 mmol·L-1增加到8 mmol·L-1,叶片可溶态草酸含量略有下降,再提高供氮水平则明显上升,而草酸总量随供氮水平提高,先显著升高然后略有降低.SOD和POD酶的活性随供氮水平由4mmol·L-1提高到8 mmol·L-1而增加,再提高供氮水平,酶活性显著下降;CAT活性随供氮水平的增加而降低,叶片MDA含量先降低后显著升高,而游离脯氨酸含量随氮水平的升高而增加.可见供氮水平为8mmol·L-1时,菠菜叶片具有较高的生物量、Vc含量和抗氧化酶活性,较低的硝酸盐和草酸含量以及较低的MDA和游离脯氨酸含量,表明供氮浓度8 mmol·L-1有利于提高菠菜的产量、营养品质和抗逆能力,是菠菜生长较适宜的供氮水平.

关键词：菠菜、供氮水平、硝酸盐、维生素、草酸、抗氧化酶活性、脯氨酸

所属期刊栏目：16

分类号：S636.1(蔬菜园艺)

资助基金：国家自然科学基金30370840;国家重点基础研究发展计划973计划2002CB410806;加拿大钾磷肥研究所PPI/PPIC资助项目PPI/PPIC;浙江省杭州市环境保护局资助项目

在线出版日期：2005-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：519-523