硫对大蒜生理生化指标及营养品质的影响

摘要：

采用盆栽试验探讨了硫对大蒜生理生化指标及营养品质的影响.结果表明,土壤硫含量8.41 mg·kg-1时,大蒜叶片硝酸还原酶、POD活性、光合色素含量、光合速率、气孔导度和蒸腾速率较高;可溶性蛋白质含量及CAT活性却是以土壤硫含量为7.92 mg·kg-1时最高;SOD活性以较低土壤硫含量6.45 mg·kg-1时较高.同时,土壤硫含量为8.41 mg·kg-1时,鳞茎中大蒜素、可溶性糖和Vc及蒜薹中大蒜素、可溶性糖和可溶性蛋白质含量分别比对照增加33.67%、23.75%、68.82%、40.95%、3.45%和7.45%;较高土壤硫含量9.48 mg·kg-1有利于蒜薹中Vc和游离氨基酸及鳞茎中游离氨基酸和可溶性蛋白质含量的提高,分别比对照高出15.17%、20.93%、6.49%和8.07%.

关键词：大蒜、硫、生理生化指标、品质

所属期刊栏目：15

分类号：S633.1(蔬菜园艺)

资助基金：引进国际先进农业科技计划948计划2003-T14

在线出版日期：2004-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：2095-2098