水稻籽实中砷的结合形态特征及其稳定性
利用凝胶层析方法对水稻籽实中As的结合形态特征及其稳定性进行了研究.结果表明,水稻籽实中存在的As主要与表观分子量为54.5KD和5.5KD的蛋白质形成结合体.分子量为54.5KD的蛋白质-As结合体不太稳定,并且在蒸煮加热和体外消化酶的作用下容易分解,生成相对稳定的、小分子的结合体形式.
水稻籽实、砷、结合形态、稳定性
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S153;X503.231(土壤学)
国家自然科学基金29977002;国家重点实验室基金9905
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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