丁香酚/改性聚乙烯醇抗菌复合膜的制备与性能

摘要：

活性包装可通过释放功能性物质而提高食品的防腐保鲜性能,以延长食品的货架期.聚乙烯醇(PVA)由于其优异的综合性能在包装领域备受关注,但其强亲水性使其存在耐水性差、机械性能弱等问题.据此,本研究选用纤维素纳米纤维(CNF)复合PVA,进而通过柠檬酸(CA)交联,制备PVA-CC成膜基材;再将天然植物精油丁香酚(EUG)作为抗菌模板分子载入到PVA-CC聚合物网络中,制备了具有抗菌活性的复合膜PVA-CCE.通过对复合膜的结构和性能进行一系列的表征与测试发现,该复合膜具有良好的机械性能、耐水性、热稳定性和抗菌性.经过CA交联后的复合膜PVA-CCE在水中的溶胀率可从原来的495.74％降低至72.00％,耐水性得到了显著提升;并且与纯的PVA膜相比,该复合膜的熔融温度降低了 11℃,分解温度提高了 20℃,这说明经过CA共价交联后PVA的加工性能得到改善.同时,复合膜中存在游离的CA能够降低分子间的作用力而起到增塑作用,并可以与EUG协同抗菌增强复合膜的抗菌效果.这些实验结果表明,复合膜PVA-CCE在活性包装领域具有十分广泛的应用前景.

关键词：聚乙烯醇、化学交联、丁香酚、耐水性、抗菌性

所属期刊栏目：40

分类号：O636(高分子化学（高聚物）)

资助基金：国家自然科学基金No.52103165

在线出版日期：2023-05-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：527-535