大米淀粉膜的制备及其性能

摘要：

大米淀粉颗粒粒径较小且均匀,在水中有较好的分散性,具有良好的成膜性并且可以在自然中降解,在食品包装、医用敷料及化妆品行业中有着广泛的应用.以大米淀粉为原料,NaOH为糊化剂,甘油为增塑剂,柠檬酸为交联剂和pH调节剂,采用流延法制备了淀粉膜.通过对淀粉颗粒的形貌观察及糊化温度、淀粉溶液的表观粘度及pH值测定、淀粉膜的力学性能、透光率及承载甘草酸二钾释放性能等的测定,研究了大米淀粉的糊化条件,柠檬酸、淀粉和甘油质量分数对淀粉膜性质的影响以及承载物质的释放情况.结果表明,大米淀粉呈光滑的多边形颗粒,直径为5～8 μm,在偏光显微镜下呈现马耳他十字结构,糊化温度范围为82.5～100.8℃.柠檬酸在淀粉成膜过程中会与淀粉分子相互作用,同时能够调节溶液的pH值以适应人体皮肤.淀粉质量分数越高,淀粉膜断裂伸长率越低,拉伸强度越高;甘油质量分数越高,淀粉膜断裂伸长率越高,拉伸强度越低.在甘油质量分数为3.0％时淀粉膜透光率最佳,结晶度最低.制备的淀粉膜能够承载且能高效释放抗炎物质甘草酸二钾,在护肤领域具有广泛的应用前景.

关键词：淀粉膜、糊化、增塑剂、交联剂、护肤

所属期刊栏目：39

分类号：O636(高分子化学（高聚物）)

资助基金：国家自然科学基金No.21476072

在线出版日期：2023-02-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：1693-1702