新型壳聚糖双季铵盐的制备及其抗氧化活性

摘要：

将2,3-环氧丙基三甲基氯化铵(CTA)与壳聚糖反应,制备了水溶性壳聚糖季铵盐(HTCC),然后,以HTCC与氯乙酰氯反应得到氯乙酰壳聚糖季铵盐(CAHTCC),最后,以吡啶取代CAHTCC中的活泼氯,得到水溶性壳聚糖双季铵盐(PAHTCC).通过红外光谱和13C核磁共振光谱等技术手段对产物结构进行了表征,同时测试了原料壳聚糖及其衍生物清除羟自由基、超氧阴离子以及DPPH的活性.结果表明,PAHTCC的活性较原料壳聚糖及壳聚糖单季铵盐HTCC均有明显提高,在实验浓度1.6 g/L时,其对羟自由基、超氧阴离子及DPPH的清除率分别达到68.5％、74.3％和80.8％.聚阳离子性大幅增强,进而抗氧化活性提高.

关键词：壳聚糖、双季铵盐、抗氧化

所属期刊栏目：32

分类号：O629.1(有机化学)

资助基金：National Natural Science Foundation of China21371028;Colleges and Universities in Shandong Province Science and Technology Plan ProjectsJ13LD55;National Undergraduate Training Programs for Innovation and Entrepreneurship No.201310448028国家自然科学基金资助项目21371028;山东省高等学校科技计划项目J13LD55;国家大学生创新创业训练计划项目201310448028

在线出版日期：2015-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：322-326