食物中毒常见原因分析及对策

摘要：

目的 分析食物中毒常见原因及其应对措施.方法 回顾性分析2010年1月～2015年12月重庆涪陵中心医院收治的190例食物中毒患者的临床资料,统计分析食物中毒的原因分布,了解主要中毒原因及应对措施.结果 190例患者合计55次食物中毒事件中,毒蘑菇中毒事件发生次数最多,其次是家禽类食物、豆制品中毒.毒蘑菇中毒者占比最高(27.89％),其次是家禽类(16.84％)、豆制品(15.26％)、奶(13.16％)、鱼肉(8.95％)、海鲜(7.37％)、果蔬(6.32％),淀粉最少(2.10％),2.10％的患者未查明中毒原因.中毒原因分别为微生物、动物性、植物性、化学药物、不明原因,其中微生物中毒发生次数最多,患者占比最高(45.79％),其次是植物性有毒物,患者占比也高达37.89％,且2例患者死于有毒植物,1例患者死于化学药物中毒.2014、2015年食物中毒发生次数及中毒人数均高于2010、2011、2012年,主要发生在每年的5～10月.结论 食物中毒发生率逐年增长,且具有季节性,应加大对食品安全的宣传,加强食物中毒事件的防控.

关键词：食物中毒、中毒原因、对策

所属期刊栏目：13

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2016-12-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：178-180,封3