六种天然多酚类化合物对沙门菌生物被膜形成的抑制作用研究

摘要：

目的 研究植物来源的天然多酚类化合物对沙门菌生物被膜形成的影响,筛选具有抑制作用的化合物,为沙门菌的防治提供技术支持.方法 利用结晶紫染色法,研究不同化合物在26℃或37℃条件下对沙门菌生物被膜形成的影响.结果 与空白对照二甲基亚砜(DMSO)相比较,化合物水杨酸在各种条件下均未对沙门菌生物被膜形成表现出明显的抑制作用；在26℃及37℃条件下培养36 h,阿魏酸、蔓荆子黄素、绿原酸和肉桂酸均表现出显著抑制沙门菌生物被膜形成的作用；而咖啡酸在26℃条件下对沙门菌生物被膜形成具有显著抑制作用,37℃条件下却没有表现出明显的抑制作用.结论 该实验结果说明天然多酚类化合物阿魏酸、蔓荆子黄素、绿原酸和肉桂酸在一定条件下均可以显著抑制沙门菌生物被膜的形成,具有较强的生物活性.

关键词：多酚类化合物、沙门菌、生物被膜、结晶紫

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分类号：R378.2(医学微生物学（病原细菌学、病原微生物学）)

资助基金：山东省教育厅第二批科技计划项目编号J08LG19;山东省高等学校优秀骨干教师国际合作培养项目

在线出版日期：2013-08-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：26-27,30