香菇菌富硒液体发酵条件的优选试验

摘要：

在香菇菌液体发酵的基础上,先对香菇菌种加硒驯化,再进行富硒香菇液体深层发酵的工艺条件实验.研究香菇菌丝体在发酵过程中对有机硒的耐受力和生物转化力.结果表明:经过驯化后的香菇菌在含有60 mg/kg亚硒酸钠(Na2SeO3)的固体培养基上和含有80 mg/kg亚硒酸钠(Na2SeO3)的液体种子培养基及含有130 mg/kg亚硒酸钠(Na2SeO3)的液体发酵培养基中生长良好,并可以在菌丝体内富集硒.

关键词：富硒香菇、菌种加硒驯化、液体发酵

所属期刊栏目：5

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2008-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：23-24