饮食与疾病:由牛奶致癌说引发的思考

摘要：

从“一杯牛奶强壮一个民族”到“牛奶致癌”,着实让人吃惊.尽管国家权威机构、主流媒体曾多次辟谣,但“牛奶致癌说”在网上却依然甚是流行.从复杂性科学的角度在对其进行认真考察分析后认为,转变科学观念,并以复杂性科学为指导,从整体角度正确理解饮食与疾病“相关性并不等于因果性”的复杂性关系,做到既不要恐慌牛奶的促癌作用,也不能忽视西方的膳食经验教训,保持膳食营养平衡,从而做到最大限度地利用好牛奶这一健康资源,而又不受害于它.

关键词：牛奶、促癌、相关性、因果性、复杂性科学

所属期刊栏目：37

分类号：R-02(一般理论)

资助基金：2013年度科技部科研院所技术开发研究专项课题,项目2013EG134236;2013年度科技部科技基础性工作专项课题,项目2013FY110600-8

在线出版日期：2016-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：25-27