食品安全中的风险分析

摘要：

@@ 一、风险分析框架需要各方遵循
世界上任何一个国家和政府要解决食品安全问题,都必须遵循风险分析框架,关键看谁做得更好.框架分为三部分,第一部分是风险评估.这是纯专家行为,不受任何政治、经济、文化、生活和饮食习惯影响,评估结果放之四海皆准.例如红心鸭蛋事件,专家的任务就是搞清楚苏丹红是化工原料不是食品添加剂,是有毒有害物质.进一步研究了解到,每人每天要吃1000个并长期吃下去,才可能对人体健康造成危害,而且前提是假定人和动物一样敏感.

机标关键词：食品安全问题、分析框架、有毒有害物质、风险评估、食品添加剂、专家行为、造成危害、饮食习惯、人体健康、人和动物、评估结果、化工原料、红心鸭蛋、苏丹红、政治、政府、文化、事件、生活、敏感

所属期刊栏目：38

分类号：G71;B84

在线出版日期：2009-12-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：1-2