细菌性食物中毒病原学情况及微生物检验分析

摘要：

目的 分析细菌性食物中毒病原学情况及微生物检验结果.方法 选取2020年1月-2021年6月我院确诊的66例细菌性食物患者为研究对象,均进行微生物检验,对食物中毒病原学发生状况进行分析,并对病原菌进行检验.结果 细菌性食物中毒患者腹泻发生率高于腹痛、呕吐、发热,且腹痛发生率高于呕吐和发热发生率,呕吐发生率高于发热发生率(P<0.05);细菌性食物中毒患者潜伏期为1～15 h,潜伏期<8 h发生率大于潜伏期>10 h、潜伏期8～10 h,且潜伏期>10 h发生率大于潜伏期8～10 h(P<0.05);粪便的细菌微生物检出率高于肛拭子、呕吐物、残余食品、厨师手拭子(P<0.05);细菌性食物中毒在食堂或饭店发生率高于流动摊点、大排档、学校(P<0.05);细菌性食物中毒夏季发生率高于秋季、春季、冬季,且秋季高于春季和冬季(P<0.05);在细菌性微生物检验中,副溶血性弧菌的检出率高于金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、变形杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌、致泻性大肠埃希菌(P<0.05).结论 细菌性食物中毒具有一定的发病特点,主要发生在夏季、饭店或食堂,并且主要以副溶血性弧菌和由致泄性大肠埃希菌引起.

关键词：细菌性食物中毒、病原学、微生物检验

所属期刊栏目：35

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2023-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：86-88