成都市郫都区沙门氏菌食物中毒事件调查分析

摘要：

目的 探讨成都市郫都区某家庭聚餐发生的一起沙门氏菌感染事件的原因,为今后该类事件防控提供参考.方法 选取2020年6月25日成都市郫都区唐昌镇留驾村村民家中参加聚餐的22名亲属为调查对象,开展个案调查和现场卫生学调查,了解事件发生的流行病学特征;通过样品采集和实验室检测,获取实验室检测结果.结果 共有7例病例;26日4:00首个病例发病,6月26日6:00～12:00发病达到高峰;主要症状为腹泻(100％)、腹痛(71.43％)和发热(57.14％),罹患率为31.82％;7例病例年龄3～76岁,平均年龄47岁;总罹患率为31.82％;沙门氏菌检出4份(2名病例、1份粽子和1份皮蛋),检出率44.44％,均为鼠伤寒沙门氏菌.结论 该家庭聚餐中发生食物中毒事件是由沙门氏菌感染引起的,感染源为外购的粽子,中毒的原因为用品用具及食物交叉污染,为减少此类事件的发生,建议监管部门加强食品安全知识的宣传,与此同时将食品抽样重点转向小作坊、小摊贩和小经营店,并及时公布检测结果,以减少家庭式聚餐引起的食源性疾病.

关键词：沙门氏菌、食物中毒、食源性疾病

所属期刊栏目：34

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2021-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：158-160