中小餐饮业卫生状况与治理对策分析

摘要：

随着社会的发展，我国中小型餐饮企业蓬勃发展，但随之而来的是人们对其卫生状况的担忧，《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日正式实施，为食品安全分段有序监管提供了法律保障，标志着我国食品安全监管进入了新的阶段。该文在分析了中小型餐饮企业卫生安全方面存在的问题之后，给出了几点治理对策，希望对我国餐饮业的发展提出一些有用意见。<br>　　餐饮业作为我国第三产业中的一个传统行业，近20多年来，在人民生活水平不断提高和改革开放政策措施的推动下，通过行业充分竞争和企业不断创新，已由规模小、设施简陋、对国民经济增长贡献率低的小行业，发展壮大成为规模不断扩大、增势强劲、对社会文化和经济生活具有较强影响力的产业。在发展过程中，餐饮业结构开始呈现投资主体多元化、消费主体大众化、经营业态多样化、消费行为理性化等特征。餐饮市场竞争已从单纯价格竞争提升为产品与企业品牌的竞争、文化品位的竞争，跨地区发展的连锁餐饮企业集团逐渐占据主导地位，显示出中式特色餐饮走向现代化的趋势。

机标关键词：中小餐饮业、卫生状况、食品安全监管、餐饮企业、竞争、经济增长贡献率、中小型、行业、人民生活水平、主体多元化、业态多样化、行为理性化、食品安全法、人民共和国、跨地区发展、主导地位、治理对策、政策措施、消费主体、文化品位

分类号：D92;F12

在线出版日期：2014-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：339-339