云南省部分山核桃中微量元素含量及质量安全评价

摘要：

目的为了检测云南省部分地州山核桃样品中锰、铜、铁、锌等微量元素的含量，并根据国家《NY5307-2005无公害食品落叶果树坚果》标准对山核桃的质量安全进行评价。方法分别采用国家标准方法：原子吸收分光光度法锰：（GB/T5009.90-2003）、铜：（GB/T5009.13-2003）铁：（GB/T5009.90-2003）锌：（GB/T5009.14-2003），湿硝化法，将各样品硝化成待测液体，然后用原子吸收分光光度计进行微量元素含量的测定，并对测定结果进行记录和分析。结果锰、铜、铁和锌在山核桃中的含量均在标准限量范围内。结论云南省部分山核桃微量元素含量总体处于安全限值范围。

关键词：云南、部分山核桃、微量元素

分类号：TS2;X83

资助基金：该项目为大理学院预防医学综合实验室开放项目。

在线出版日期：2013-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：80-81