戊型肝炎病毒在我国猪群中的流行及经猪肉传播的风险
戊型肝炎是由戊型肝炎病毒(Hepatitis E virus,HEV)引起的人兽共患病.一些动物中有HEV流行,猪是HEV的主要动物宿主.近年来我国有疑似食用未做熟的猪肉、猪肝等猪肉制品引起的戊型肝炎散发、甚至暴发的报道,表明从养殖场的猪群到市场售卖的猪肉、再到加工成餐桌上的肉食的过程存在公共卫生安全问题.本文对我国猪群中HEV的流行情况、猪肉和猪肉制品的HEV污染情况,以及HEV经食用猪肉传播的风险进行了综述.
戊型肝炎病毒、猪、跨物种传播、食品安全、食源性疾病
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R373.2+1(医学微生物学(病原细菌学、病原微生物学))
国家自然科学基金;河北省自然科学基金;河北大学研究生创新项目
2021-05-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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