一起农村白事宴席引发的食物中毒流调分析

摘要：

目的 了解大理市一起农村白事宴席引发的食物中毒事件的原因,为食物中毒应急处理提供参考依据.方法 参照《云南省卫生应急简明手册》对2018年7月21日大理市一起突发的食物中毒公共卫生事件进行现场流行病学调查.结果 共报告食物中毒病例23例.采集肛拭子60份,包括病例肛拭子、厨师肛拭子、对照肛拭子;共检测剩余食物样品24份,包括酥肉、蒸洋溢、凉拌粉丝、萝卜芋头糖汤、粉蒸肉、凉片肉、煮海带、烤鸭、酸菜鱼、泡椒炒肉、水煮白豆和米饭;餐具涂抹样品2份;厨具涂抹样品4份,包括砧板涂抹样品、刀具涂抹样品.剩余食物样品中,有2份粉蒸肉检出金黄色葡萄球菌,沙门氏菌、志贺氏菌、致泻性大肠杆菌均为阴性,其余样品沙门氏菌、志贺氏菌、致泻性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均为阴性.结论 此次事件是由金黄色葡萄球菌感染引起,由农村白事宴席引发.相关监测部门应继续加强对农村举办宴席的食品安全监管,提高群众食品安全意识,以防范此类事件的再次发生.

关键词：农村、食物中毒、流行病学调查、金黄色葡萄球菌

所属期刊栏目：36

分类号：R516.2(传染病)

资助基金：中央财政补助食品安全保障项目

在线出版日期：2020-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：175-178