一起副溶血性弧菌引起的食物中毒调查分析

摘要：

目的 对一起集体单位食堂发生的副溶血性弧菌引起的食物中毒进行调查分析,为此类事件的处理和防控提供科学依据.方法 采用流行病学调查、现场卫生学调查、实验室检测对本次食物中毒进行调查分析,病例对照研究分析事件的原因和可疑危险因素.结果 本次食物中毒报告病例66例,总体罹患率为23.7％;主要临床症状为腹泻、腹痛、呕吐伴乏力、发热,潜伏期集中在9～48h,2例病例和1名凉菜厨师便标本中分离出的副溶血性弧菌为高度相关株.结论 本次食物中毒为一起由副溶血性弧菌引起的食物中毒,主要原因可能是食堂从业人员操作不当,建议加强食品安全监管,开展食品安全和卫生知识宣教,提高餐饮业自我管理能力,增强责任意识,防止类似事件发生.

关键词：食物中毒、副溶血性弧菌、食堂

所属期刊栏目：35

分类号：R516.2(传染病)

资助基金：国家重点研发计划2017YFC1601502

在线出版日期：2019-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：803-806