青海省某贫困县小学生和教师营养知识及来源状况

摘要：

目的 了解青海省某贫困县小学学生及教师的营养知识知晓率,及对营养教育的态度,为开展营养教育提供科学依据.方法 在青海省国家级贫困县,采用整群随机抽样的方法随机抽取县城、乡镇和山村小学各1所,在每所小学三～六年级各随机抽取1个班,将该班所有学生、该校所有教师作为调查对象.采用自填问卷调查表,收集学生和教师的基本信息和营养知识相关信息.结果 小学生各知识点知晓率为20.5％～88.4％,以对饮品的选择(88.4％)和富含胡萝卜素的食物(60.9％)的知晓率最高,其它知识点知晓率均在50％以下.教师各知识点知晓率为25.2％～94.4％,以对富含维生素C的食物(25.2％)和营养早餐的食物组成(32.7％)的知晓率最低,其它知识点知晓率均在60％以上.学生营养知识来自课堂教学的途径所占的比例(53.0％)最多.结论 青海省某贫困县学生营养知识水平较低,营养知识来源途径以课堂教学为主,教师的学历和营养知识水平较高.应积极利用教师的优势开展以教师为主要施教者的学校营养教育,提高学生营养知识水平.

关键词：小学生、教师、营养知识

所属期刊栏目：35

分类号：R153.2;R195.2(营养卫生、食品卫生)

资助基金：中国青少年发展基金—亿滋希望厨房—营养健康活力计划项目

在线出版日期：2019-07-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：654-656