四川省内江市某酒店食物中毒调查分析报告

摘要：

目的 分析内江市某酒店发生的一起食物中毒事件,为今后食物中毒事件处理提供经验.方法 采用现场流行病学调查,Excel 2007分析调查相关资料.结果 本次食物中毒74人,临床症状以腹痛、腹泻为主;潜伏期最短3h、最长40h,中位数16h,11例病人肛拭样品中分离培养出副溶血性弧菌.结论 该事件为一起副溶血性弧菌引起的食物中毒事件,建议开展相关食品安全和卫生知识宣贯,同时监督机构加强餐饮单位的监督检查.

关键词：酒店、食物中毒、分析

所属期刊栏目：35

分类号：R155.3+2(营养卫生、食品卫生)

资助基金：四川省卫生计生委食品安全风险监测项目川卫办发”2016”40号

在线出版日期：2019-05-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：394-396