四川省内江市某酒店食物中毒调查分析报告
目的 分析内江市某酒店发生的一起食物中毒事件,为今后食物中毒事件处理提供经验.方法 采用现场流行病学调查,Excel 2007分析调查相关资料.结果 本次食物中毒74人,临床症状以腹痛、腹泻为主;潜伏期最短3h、最长40h,中位数16h,11例病人肛拭样品中分离培养出副溶血性弧菌.结论 该事件为一起副溶血性弧菌引起的食物中毒事件,建议开展相关食品安全和卫生知识宣贯,同时监督机构加强餐饮单位的监督检查.
酒店、食物中毒、分析
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R155.3+2(营养卫生、食品卫生)
四川省卫生计生委食品安全风险监测项目川卫办发”2016”40号
2019-05-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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