陕西延安市安塞区市售面制品中铝含量测定结果分析
目的 了解延安市安塞区市售面制品中铝含量情况,为政府决策、控制铝污染及相关食品的监管提供科学依据.方法 随机抽取延安市安塞区主要超市、集体食堂、小吃店等各类市售面制品213份,按照国家标准GB/T5009.182-2003《面制食品中铝的测定》对所采集样品的铝含量进行检测,并且根据GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》对检测结果进行评价.结果 共测定各类市售面制品213份,合格184份、不合格29份,合格率为86.4%,铝的平均含量为46.7mg/kg,检测范围为1.1~ 564.2 mg/kg.不同食品中铝含量差异有统计学意义(x2 =164.6,P<0.5).结论 延安市安塞区油条油饼铝含量超标颇为严重,铝含量超标样品主要集中在小吃店和饮食连锁店.
面制品、铝含量、检测
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R155.5+2(营养卫生、食品卫生)
陕西省财政厅陕西省卫生和计划生育委员会2017年中央公共卫生项目补助资金陕财办社”2016”338号
2017-12-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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