2013年青海省市售食品中食源性致病菌监测分析

摘要：

目的 了解青海省市售食品中食源性致病菌的污染状况,为食品安全监管及食源性疾病防控提供科学依据.方法 按照《全国食品安全风险监测工作手册》要求,结合青海省各地经济发展水平、人口分布状况,以及食品主要生产、加工、销售等的分布情况进行采样,按照《食源性致病菌监测工作手册》对样品进行检测.结果 2013年共采集10类食品2 698份样品,检出蜡样芽孢杆菌、阪崎肠杆菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌等70株食源性致病菌,致病菌总检出率为2.6％,检出率较高的食品类别为婴幼儿食品、乳粉、桶装水.结论 青海省市售食品中食源性致病菌检出率较低.应进一步加强市售婴幼儿食品、乳粉、桶装水等主要受污染食品的监督管理.

关键词：市售食品、食源性致病菌、监测

所属期刊栏目：33

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2017-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：189-191