2007-2014年桂林市餐饮具消毒效果分析

摘要：

目的 全面了解2007-2014年桂林市餐饮行业餐具消毒现状,提高餐具消毒合格率,保障消费者的食用安全.方法 采用大肠菌群快速检验纸片法,对桂林市餐饮行业的餐饮具消毒效果进行抽样监测并进行分析.结果 2007-2014年桂林市共监测样品5 578份,合格样品5 175份,合格率为96.44％;总监测12 090项次,合格11 122项次;检出大肠菌群356份,检出菌落总数75份,感官不合格6份,烷基(苯)磺酸钠不合格24份.结论 桂林市餐饮具合格率较高,但是为了保证广大市民的饮食安全,仍需重点加强餐饮行业餐饮具消毒的监督监测.

关键词：餐饮具肖毒、消毒现状、卫生监督

所属期刊栏目：32

分类号：R187(流行病学与防疫)

在线出版日期：2016-11-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1217-1219