2007-2014年桂林市餐饮具消毒效果分析
目的 全面了解2007-2014年桂林市餐饮行业餐具消毒现状,提高餐具消毒合格率,保障消费者的食用安全.方法 采用大肠菌群快速检验纸片法,对桂林市餐饮行业的餐饮具消毒效果进行抽样监测并进行分析.结果 2007-2014年桂林市共监测样品5 578份,合格样品5 175份,合格率为96.44%;总监测12 090项次,合格11 122项次;检出大肠菌群356份,检出菌落总数75份,感官不合格6份,烷基(苯)磺酸钠不合格24份.结论 桂林市餐饮具合格率较高,但是为了保证广大市民的饮食安全,仍需重点加强餐饮行业餐饮具消毒的监督监测.
餐饮具肖毒、消毒现状、卫生监督
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R187(流行病学与防疫)
2016-11-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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