HACCP理论体系在食品卫生监督执法中的应用研究

摘要：

目的 探讨危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical control point,HACCP)理论体系在食品卫生监督执法中的应用效果.方法 选取邯郸县2013年4月～2015年4月食品卫生监督执法过程中相关资料,采用随机对照方法将其分为对照组和实验组,对照组(2013年4月～2014年4月)实施常规方法监督执法,实验组(2014年4月～2015年4月)在HACCP理论体系下监督执法,比较两组监督执法效果.结果 实验组监督质量评分、服务质量评分、执法力度评分、执法效果评分均高于对照组,差异有统计学意义(t=15.55,12.31,14.39,11.82,P=0.01 ＜0.05);实验组食品质量评分、食品合格率评分均高于对照组,差异有统计学意义(t=16.32,25.78,P=0.01 ＜0.05).结论 在食品卫生监督执法中运用HACCP理论体系效果理想,能够提高服务质量,提高监督执法满意率,值得推广应用.

关键词：HACCP理论体系、食品卫生、监督执法、应用效果

所属期刊栏目：32

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2016-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1037-1038