泉州市餐饮具集中消毒单位整治前后消毒效果监测分析

摘要：

目的 通过加强对餐饮具集中消毒单位专项整治和规范性经常性的卫生监督管理,规范企业的生产行为,提高集中式餐饮具消毒质量.方法 采用现场调查和抽样监测方法对泉州市各县(市、区)2009年、2012年餐饮具集中消毒单位整治前后消毒效果进行分析评价.结果 2009年抽检22家餐(饮)具集中消毒单位,餐(饮)具消毒合格率79.55％;2012年抽检49家餐(饮)具集中消毒单位,餐(饮)具消毒合格率95.61％,整治后的餐饮具消毒效果明显高于整治前,差异有统计学意义(x2 =42.60,P＜0.01).碗(含小碗)、杯子、汤匙和筷子消毒合格率整治前后差异有统计学意义(P＜0.05),整治后餐饮具消毒合格率明显高于整治前;味碟和骨碟消毒合格率整治前后差异无统计学意义(P＞0.05).结论 加强对餐饮具集中消毒单位监督管理可以有效提高消毒质量,建议国家尽快根据该行业的特点制定相互适应、操作性更强的行业卫生标准.

关键词：餐饮具集中、消毒效果、整治、分析

所属期刊栏目：32

分类号：R187(流行病学与防疫)

在线出版日期：2016-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：926-927,930