一起农村家庭自办宴席引起的食物中毒调查

摘要：

目的 查明一起农村家庭自办宴席引起的食物中毒事件原因,为采取有效防控措施提供依据,为预防类似事件发生提供经验.方法 运用描述流行病学方法对事件进行调查分析.结果 调查农村家庭自办宴席同用餐人数200人,发病55人,罹患率27.50％;1份凉拌猪耳朵中检出肠炎沙门氏菌,1份五香驴肉(拆封)中检出金黄色葡萄球菌,6份病人粪便标本中检出肠炎沙门氏菌.结论 该农村家庭自办宴席引起的食物中毒事件是由肠炎沙门氏菌污染食物引起的.加强对农村自办宴席等集体聚餐活动的监督管理,是预防食物中毒和食源性疾病发生的有效手段.

关键词：自办宴席、细菌性食物中毒、调查

所属期刊栏目：32

分类号：R155.3+1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2016-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：799-800