一起宴会引起的食物中毒事件调查与反思

摘要：

目的 回顾分析一起因乔迁喜宴引起的食物中毒事件发生原因,为指导食物中毒调查处置工作提供依据.方法 通过个案调查、病例对照研究、现场卫生学调查及实验室检测等开展事件调查工作.结果 本次事件患病50例,主要症状为腹泻50例(100％)、腹痛45例(90％)、恶心37例(74％)、呕吐26例(52％),可疑食物追踪发现西芹炒鲜鱿、木耳炒淮山、文蛤绿笋汤、黑椒脆鹅柳4种食物病例组和对照组差异有统计学意义(x2=9.72、6.45、7.43、7.25,P＜0.05),咸水鸭、清蒸多宝鱼、西芹炒鲜鱿3种剩余食品及2份病例生物标本中检出副溶血性弧菌.结论 本起事件是由副溶血性弧菌引起的食物中毒,可疑食物为西芹炒鲜鱿,事件原因为食物加工不当及交叉污染.

关键词：食物中毒、副溶血性弧菌、病例对照研究、流行病学调查

所属期刊栏目：32

分类号：R155.3+1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2016-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：683-684,687