邯郸市2014年食品中食源性致病菌监测结果分析

摘要：

目的 了解邯郸市2014年食品中致病菌监测结果,分析食源性疾病的发生原因.方法 按照2014年国家食品风险监测方案以及河北省2014年食源性致病菌监测方案,对邯郸市有代表性的农贸市场、超市、餐饮店以及网购环节随机采集6大类12小类食品.按照《全国食源性致病菌监测工作手册》及《河北省食源性致病菌风险监测技术指南》的标准操作程序,对样品中蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、沙门菌、副溶血性弧菌、致泻大肠埃希氏菌、铜绿假单胞菌进行检测.结果 采集的6大类12小类食品共284份,检出6种致病菌共41株,总检出率为14.4％.检出致泻大肠埃希氏菌14株,单核细胞增生李斯特氏菌10株,金黄色葡萄球菌9株,沙门菌3株,铜绿假单胞菌3株,蜡样芽孢杆菌2株.结论 应加大食品安全宣传力度,加强各类食品的监管,采取相应预防控制措施,减少食源性疾病的发生.

关键词：致病菌、监测、分析

所属期刊栏目：32

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2016-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：680-682