巴彦淖尔市鲜奶吧食品安全问题探讨

摘要：

目的 探讨巴彦淖尔市“鲜奶吧”食品安全问题,探索切实可行的监督管理方式,规范“鲜奶吧”市场.方法 对巴彦淖尔市辖区内15家“鲜奶吧”按照《鲜奶吧审查基本要求》,从选址、场所设置、布局、分隔和面积、加工工艺流程等16个方面进行现场检查,用描述方法对存在问题进行分析.结果 “鲜奶吧”缺少监管标准,无明确监管部门导致监管缺位,无证经营,单纯的家庭作坊式的经营方式以及从业人员文化素质低、卫生意识差、法制观念淡薄等,使得“鲜奶吧”存在许多安全隐患.结论 明确“鲜奶吧”监管部门,规范“鲜奶吧”生产经营行为,提高产品质量,保护消费者身心健康.

关键词：鲜奶吧、食品安全、问题、探讨

所属期刊栏目：32

分类号：R155.5+7(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2016-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：588-589,封4