平顶山市食品微生物安全风险监测评价分析

摘要：

目的 了解平顶山市食品卫生状况,进行食品安全风险评估,为制定有效的监管措施提供科学依据.方法 采集10类食品202份样品,按照《食品卫生微生物检验》提供的标准方法进行检验,并按国家卫生标准进行结果判定.结果 202份样品总体合格率为83.66％;10类食品中肉与肉制品合格率最高,为96.55％;合格率较低的食品类别分别为流动早餐、桶装饮用水、膨化食品,合格率分别为37.50％、45.00％、80.95％.致病菌合格率较低的食品类别分别为乳与乳制品、地方特色食品、婴幼儿食品,合格率分别为84.62％、91.67％、95.45％.结论 平顶山市食品卫生状况总体良好,流动早餐和桶装饮用水存在安全隐患,应加强监督管理.

关键词：食品、微生物、风险监测、分析

所属期刊栏目：32

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2016-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：479-481