2014年承德市食品安全风险监测结果分析

摘要：

目的 掌握目前承德市食品安全现状,为卫生行政部门食品安全预警提供技术支撑.方法 按照《食品化学污染物和有害因素监测工作手册》和《2014年食源性致病菌监测工作手册》,应用液相色谱仪、原子荧光和气相色谱等大型仪器检测相关指标.结果 全年监测化学污染物及有害因素样品368份,超标32份,超标率8.69％;监测食源性致病菌样品329份,检出14株,超标率4.26％.结论 承德市部分食品受到铅、总汞、农药、人工合成色素等化学污染物和食源性致病菌的污染,提示相关部门应提高认识,加强对食品生产、销售环节的监督检查,确保人民群众”舌尖上的安全”.

关键词：食品安全、风险监测、分析

所属期刊栏目：32

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2016-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：321-322