2012年市售食品中致病菌检测结果分析
目的 了解市场上销售的食品中致病菌污染状况,发现食品中存在的安全隐患,为有效降低食源性疾病提供科学依据.方法 2012年抽取市售的8类食品样品进行沙门氏菌、大肠埃希菌O157、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌、志贺氏菌、蜡样芽胞杆菌的检测.结果 8类1 522件食品样品中共检出5种94株致病菌,总检出率6.18% (94/1 522).其中水产品检出率最高,达11.50% (23/200),其次是畜肉食品为11.43% (20/175).结论 市售食品存在不同程度的食源性致病菌污染,提示应采取有效的防控措施,建立食品卫生不定期巡检制度,从源头上控制食源性疾病的发生.
食品、致病菌、污染
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R155.5(营养卫生、食品卫生)
2015-08-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
779-781