沧州市新华区食源性致病菌污染状况调查

摘要：

目的 调查分析沧州市新华区食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病监测、预防提供科学依据.方法 根据国标方法,选取2012年沧州市新华区出售的350份10种食品样品,分别为海产品、熟制米面品、婴幼儿配方粉、焙烤食品、鲜榨果汁、生肉制品、即食非发酵豆制品、生食动物水产品、凉拌菜、生奶制品,每种样品各35份,对其进行检测分析.结果 本次调查中共检测出87份致病菌,总检出率为24.86％;其中最高的为单核细胞增生李斯特菌,占17.43％;肉制品致病菌占45.71％;奶制品占40.00％;海产品与凉拌菜均占31.43％;结论 沧州市新华区食品中存在不同程度的食源性致病菌污染,其中尤以生肉及生奶等污染较重,应加强检测和检查.

关键词：食品、食源性致病菌、污染

所属期刊栏目：31

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2015-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：322-323