2012年鞍山市食源性致病菌监测结果分析
目的 掌握2012年鞍山市食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病的监测和预警提供科学依据.方法 按照《全国食源性致病菌监测工作手册》的要求对食源性致病菌进行监测.结果 各类食品中检出致病菌67株,总体检出率为27.7%.其中副溶血性弧菌检出最多37株,其他依次为蜡样芽孢杆菌19株、金黄色葡萄球菌6株、创伤弧菌3株、沙门菌1株、志贺氏菌1株.鞍山市食品中检出各种食源性致病菌的分布情况差异有统计学意义(Fisher确切概率法,P =0.05),食品中各类食源性致病菌的检出情况差异有统计学意义(x2=183.154,P<0.05).结论 鞍山市食品中存在食源性致病菌污染,应有针对性地加强食品安全管理.
食品、食源性致病菌、监测
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R155.5(营养卫生、食品卫生)
2014-11-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
1079-1081