2006-2013年邯郸市食品安全风险监测中食品添加剂的监测分析

摘要：

目的 了解邯郸市2006-2013年食品安全风险监测中食品添加剂的污染水平和趋势.方法 利用GB/T 5009-2003《食品卫生检验方法理化部分》检测方法、《食品中化学污染物及有害因素监测操作程序》对所采集样品进行检测,统计数据,分析2006-2013年食品添加剂污染状况.结果 二氧化硫超标率11.4％,超标现象严重的食品为蜜饯;亚硝酸盐阳性率最高为84.4％,但超标现象并不严重.安赛蜜的合格率99.0％,其超标的样品也为蜜饯.合成色素的阳性率、超标率都很低.结论 邯郸市2006-2013年食品添加剂监测数据显示,食品添加剂的使用仍然存在问题.蜜饯、开心果、食用菌超标严重,应加强这三类食品中添加剂的监督监测管理;应不断完善食品添加剂监测方法和制度;监管食品添加剂的职能部门应加强对食品添加剂生产企业和食品加工企业的监督管理,使人们能够吃上安全放心的食品.

关键词：食品安全风险监测、食品添加剂、监测分析

所属期刊栏目：30

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2014-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：1069-1073