餐具和食品冷饮中大肠菌群卫生质量的调查分析

摘要：

目的 分析大肠菌群纸片法与乳糖发酵法检验大肠菌群的阳性符合率,为节省财力、物力及监测工作者采样携带方便提供依据.方法 纸片法和发酵法.结果 用两种不同方法检测餐具500件,其中纸片法检出阳性23件,阳性率为4.6％;发酵法超标22件,超标率为4.4％.经卡方检验差异无统计意义(x2 =0.0232,P＞0.05).两种方法结果符合率为95.6％.冷饮50件,纸片法检出阳性2件,阳性率为4.0％;发酵法超标2件,超标率为4.0％.两种方法检测结果相同,其符合率为100.0％.结论 纸片法简便、易操作、省时、省力,极其适合基层监测工作.

关键词：纸片法、发酵法、监测、检验、大肠菌群、阳性率、超标率

所属期刊栏目：30

分类号：R155.6(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2014-10-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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