不同部门食品安全业务骨干对食品添加剂认知程度的比较

摘要：

目的 分析不同部门食品安全业务骨干对食品添加剂的认知和态度取向.方法 利用国家《食品安全标准跟踪评价》项目在张家口市调查所得数据资料,按分属不同部门的食品安全专业人员分类进行比较分析.结果 从属于食品安全监管部门、食品质量检验部门和食品生产部门的3类食品安全业务骨干人员对食品添加剂的认知与态度取向差异有统计学意义.结论 不同部门的食品安全业务骨干对食品添加剂的生产使用有明显的不同的态度诉求,国家今后在制定修改《食品添加剂使用标准》的过程中应从不同群体的角度全面考虑、整体平衡.

关键词：食品添加剂、食品安全、态度取向、认知诉求

所属期刊栏目：30

分类号：R15(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2014-08-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：655-657,659