南宁市193份食品中食源性致病菌污染状况分析
目的 了解南宁市食品中食源性致病菌污染状况,为防控食源性疾病提供科学依据.方法 按照定点随机采样的原则采集市售的10类193份食品样品,按照国家规定的标准检验方法和《广西食源性致病菌监测工作手册》规定的检测技术对食源性致病菌进行分离、培养、鉴定.结果 从193份各类食品中检出致病菌25株,总检出率为12.95% (25/193).其中腊样芽胞杆菌检出率为63.64% (14/22),金黄色葡萄球菌检出率为5.75% (10/174),单核细胞增生李斯特菌检出率为0.65% (1/155).结论 南宁市市售食品有不同程度的食源性致病菌污染现象,存在食品安全隐患,应该引起相关部门的重视.
食品、食源性致病菌、食源性疾病、污染
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R155.3+1(营养卫生、食品卫生)
2014-08-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
649-651