濮阳市华龙区2012年餐饮具消毒效果监测分析

摘要：

目的 为贯彻《食(饮)具消毒卫生标准》,了解和掌握濮阳市华龙区餐饮具消毒质量状况,找到消毒工作的薄弱环节,为卫生行政部门布置工作提供科学依据.方法 按照《食(饮)具消毒卫生标准》GB 14934-1994规定进行.结果 对24家餐饮单位,9家餐饮具消毒站的消毒餐饮具进行了监测,共抽检样品198份,合格份数112份,合格率56.57％.小型餐饮单位和大型餐饮单位合格率差异有统计学意义(x2=93.517,P＜0.001);小型餐饮单位和消毒站合格率差异有统计学意义(x2 =63.101,P＜0.001),大型餐饮单位和消毒站合格率差异无统计学意义(x2=2.853,P=0.091),不同类别餐饮具监测合格率差异无统计学意义(x2=6.667,P=0.247).结论 应加强小型餐饮单位的消毒管理工作,提高餐饮具的消毒合格率,提高消毒工作水平.

关键词：餐饮、消毒监测、分析

所属期刊栏目：30

分类号：R187(流行病学与防疫)

在线出版日期：2014-06-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：529-530