食品安全监督量化分级管理对中小型餐饮业实用性评价

摘要：

量化分级管理使餐饮业食品安全得到了保障,成效体现在大宾馆、大酒店,但对于中小餐饮业,其实用性则较差.对中小餐饮单位食品安全监管应以法规代替制度,即制定切合实际的中小餐饮单位管理规范来取代量化分级管理制度.

关键词：餐饮业、食品安全、量化分级

所属期刊栏目：29

分类号：R155.6+5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2013-10-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：1031-1032