一起民工食用四季豆引起食物中毒调查报告

摘要：

目的 查清某房产开发公司引起民工食物中毒的食品及导致中毒的环节,及时采取措施,积累食物中毒资料,分析中毒发生的特点、规律,以便减少和控制今后类似事件的发生.方法 现场流行病学调查,卫生学调查,实验室检测.结果 该公司共发生27例四季豆中毒病例,罹患率为32.％(27/83)；中午不在公司食堂就餐的18名民工不发病,中午在公司食堂就餐民工和不就餐民工罹患率有明显差异(x2 =6.74,P＜0.05).在公司就餐发病人群中,男23例,罹患率为32.8％ (23/70)；女,4例,罹患率为30.8％ (4/13);男、女罹患率差异无统计学意义(x2=0.02,P＞0.05).主要临床表现为恶心、呕吐、腹痛,伴有头晕、出冷汗.所有中毒者在当天食用过四季豆,吃剩四季豆、呕吐物检测植物中的皂苷泡沫试验阳性.结论 该事件是公司民工进食未煮熟四季豆引起的食物中毒,加强四季豆中毒知识宣教,使群众特别是厨工在这方面引起注意,是预防控制该食物中毒的关键.

关键词：四季豆、食物中毒

所属期刊栏目：29

分类号：R155.3+2(营养卫生、食品卫生)

资助基金：广西卫生厅科研课题Z2010226

在线出版日期：2013-07-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：685-686