食品金黄色葡萄球菌的污染调查

摘要：

目的 了解食品金黄色葡萄球菌的污染状况.方法 对2011年石家庄市6类销售点销售的9类食品进行金黄色葡萄球菌分离鉴定,并对数据进行汇总分析.结果 225份食品中分离出30株金黄色葡萄球菌,检出率为13.33％；各类食品间的差异没有统计学意义(x2=13.785,P＞0.05)；第三季度食品中金黄色葡萄球菌的污染率最高,为25.9％,季节间的差异有统计学意义(x2=11.05,P＜0.05)；街头食品金黄色葡萄球菌的污染率最高,为31.6％,销售点间的差异有统计学意义(x2=15.374,P＜0.05).结论 金黄色葡萄球菌广泛污染我们的食品,应进一步提高食品卫生意识并加强食品卫生安全监督.

关键词：食品卫生、金黄色葡萄球菌、食源性致病菌

所属期刊栏目：29

分类号：TS207.5;R155.3;R96(食品工业)

资助基金：石家庄市科学技术研究与发展指导计划111461683

在线出版日期：2013-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：541-542,545