餐饮单位熟食护布微生物污染状况调查

摘要：

目的 了解熟食护布卫生状况,针对性地开展工作,保护消费者饮食安全.方法 按照国家标准进行大肠菌群及致病菌的检测.结果 大肠菌群不合格率为25.71％；致病菌不合格率为3.81％.结论 加强餐饮单位卫生法律法规和消毒知识宣传培训,提高其法律意识和卫生知识水平,保护消费者饮食安全.

关键词：熟食护布、微生物污染

所属期刊栏目：29

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2013-06-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：327,329