一起学生进食糕点引起肠炎沙门氏菌食物中毒的调查

摘要：

目的 查明某中学学生集体中毒事件的原因,为采取有效控制措施和预防措施提供依据.方法 运用描述性流行病学方法对事件进行调查分析.结果 发病学生共34名,患者在相同的时间均食用了老船长西饼屋生产的“黄金三明”糕点,罹患率100％；2份剩余的“黄金三明”糕点均检出“肠炎沙门氏菌”；12份病人肛拭子均检出“肠炎沙门氏菌”.结论 该起事件是由老船长西饼屋生产的“黄金三明”被“肠炎沙门氏菌”污染引起的细菌性食物中毒.加强食品加工业的监管与宣传教育,严把食品安全质量关,是控制食物中毒的关键环节.

关键词：糕点、肠炎沙门氏菌、食物中毒、调查

所属期刊栏目：29

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2013-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：96-97