部队院校食堂饮食餐(饮)具消毒状况分析

摘要：

目的 了解部队内部食堂饮食服务行业餐饮具消毒状况,为卫生部门制订政策、采取针对性措施提供科学依据.方法 本次研究采用随机抽样调查,对部队某院校内部食堂的餐饮具样品进行大肠菌群指标检测.结果 不同时间采集样品消毒合格率不同；不同性质单位餐饮具检测合格率基本相同.结论 部队内部食堂饮食服务行业的餐饮具消毒工作存有缺陷,需进一步加强管理,特别是夏秋季节的餐饮具消毒工作.该次研究为部队卫生部门今后对饮食服务行业进行监督管理提供了宝贵的科学依据.

关键词：餐饮具、消毒、检测

所属期刊栏目：28

分类号：R155.6(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2013-02-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：1383-1384